Hoy quiero compartir con todos vosotros, este video de como hacer COSTILLAS DE CERDO al horno, condimentado con una salsa de BARBACO exquisita, que la hago muy a menudo, es muy deliciosa y ya todo un clásico los domingo en familia.
COSTILLAS AL HORNO CON SALSA BARBACOA
PASO A PASO
Una versión fácil y deliciosa que puedes hacerla un clásico en casa..
INGREDIENTES
2unid de costilla de cerdo corbata
3dientes de ajo picado dados muy pequeños
20g perejil picado finamente
15gr de sal negra
150grs barbacoa
40gr salsa de soja
PROCEDIMIENTO
Salsa Barbacoa
-Mezclar todos los ingredientes y pasar por la turmix.
-Reservar en la nevera por 20m.
-Precalienta el horno a 160ºC .
-Luego limpiamos las costillas, colocamos en placa y pintamos con la salsa.
-Llevamos a cocinar por 20m, pintamos nuevamente.
-La costilla con una cocción media y la salsa penetrando la carne, se va ir tiernizando.
-Cocinar por 1.30 o 2hs aprox. al final subir a 190º para que se dore y que la salsa caramelice la superficie de la costilla.
-Retiramos y dejamos que baje temperatura, para que luego cortar y servir.
PATATAS AL PLOMO | PASO A PASO
acompañado con Fondue de Tomate
INGREDIENTES
4unid patatas
1unid cebolla
80g queso de cabra semiduro (El arquillo)
20g perejil picado
60g nata
80g jamón cocido
c/n aceite
c/n orégano
c/n sal rosada
PROCEDIMIENTO
-Patatas colocar sobre aluminio, con aceite, sal y orejano, cocinamos por 1hora retiramos y con un cuchillo, corroboramos si están cocidas pinchándolas.
-luego dejamos que se enfríen un poco y hacemos una incisión en la superficie, donde luego ahuecamos extrayendo todo el puré.
-Cortamos los vegetales en forma de cubos pequeños y mezclamos con el puré de patas que hemos retirados del ahuecado. - Rellenamos las patatas y terminamos con el queso, perejil picado. Llevamos al horno por 15m, para que se gratine el queso en su superficie y se calienten.
-Retiremos del horno, dejamos que baje temperatura y servimos,
Lista para degustar y disfrutar!!
En esta ocación hemos trabajado con las carnes, de la querida carnicería CARNES DE RAZA Y LOS QUESOS EL ARQUILLO, que esta patrocinando nuestros vídeos de recetas de Platos Calientes con Carnes con guarniciones calientes.
CARNES DE RAZA atienden sus encargos de lunes a sábado, se encuentran en C/ Escritor Herrera Santaolalla 7, Pol. Ind. El Rompedizo - Churriana, donde cubren más de 40 Km con servicio a domicilio y restauración.
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Pueden contactar con Irene Valle Chamizo Móvil: 605 91 3820 o Rubén móvil: 657818517 para realizar pedidos o también por mail
irene@condehinojosa.com.
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