En esta ocasión vamos a preparar unas pepas caseras o galletitas de membrillo. Son perfectas para acompañar un café con leche por las mañanas en el desayuno. Su elaboración es muy sencilla y lo mejor de todo, se hacen super rápidas!!
En esta receta hemos utilizado dulce de membrillo, pero en realidad puedes utilizar cualquier otro tipo de dulce o mermelada. Prueba con una mermelada de ciruelas, una mermelada de fresas o una mermelada de arándanos, están espectaculares!
¡ No vas a querer dejar de hacerla y COMERLAA!
MASAQUEBRADA | PASO A PASO
INGREDIENTES
188gr de harina de repostería
170gr de mantequilla
2unid huevos
1cdita esencia de vainilla
93 g de azúcar glas
1unid ralladura de limón
2grs polvo para hornear
5grs de almidón de maíz
PROCEDIMIENTO
-En un bols mezclamos la mantequilla(ralladura de limón), el azúcar batimos y luego incorporamos de a poco el huevo con la esencia de vainilla hasta unificar todos los ingredientes por completo.
-Luego agregamos la harina y el almidón. Unificamos a medidas en el bols.
-Para posterior pasar a bolsa y terminar de unir por completo.
-Cuando este unificada por completo, envolvemos en fils y llevamos al frío por 1hora. Hasta que este bien firme.
-Y por últimos estiramos sobre una superficie(bolsa o papel manteca) previamente enharinada, cubrimos la tartera y pinchamos, posteriormente llevamos a nevera hasta que este firme.
RELLENO DE MMBRILLO | PASO A PASO
INGREDIENTES
membrillo
coñac
PROCEDIMIENTO
-Colocamos en un bols el membrillo y el coñac, mezclamos todos los ingredientes hasta unificarlos por completo.
-Llevamos a fuego hasta que se unifiquen y logremos una cremosidad.
ARMADO DE LAS PEPAS Y COCCIÓN|PASO A PASO
-Ya tenemos la maza. Tenemos el dulce listo. Ahora, ¡a lo divertido! Para armar estas pepas de membrillo, tenemos que formar bolitas de unos 2 cm de diámetro. Pero los invito a que experimenten y vean si prefieren más pequeñas (y más dulce) o más grandes (y más dulce ????). A continuación, las acomodan sobre una placa en mantecada o una plancha de silicona y nada se pega, ¡nada!
-Procuren dejar cierto espacio entre ellas, dado que suelen «crecer» bastante en el horno (a temperatura media, 180 ℃). Después de unos 8-9 minutos (préstenle atención para evitar que se pasen de cocción), ¡listo!
- Retiramos del horno y dejamos que se enfrié en el mismo molde. Luego desmoldamos y decoramos con brillo.
A disfrutarlas con unos ricos mates, té, café, o lo que más les guste.
Recetas hay miles. Con dulce de batata, con dulce de leche. Con Maicena (conocida marca argentina del almidón de maíz), sin Maicena. Redondas, cuadradas. De panadería, de paquete, o caseras. Cuando vivía en Argentina, y me agarraba la pereza, mis preferidas eran las populares Terepín. Las más tradicionales, con dulce de membrillo.
Pero al venirme a vivir a España, no hay Terepín en el supermercado. De modo que esta receta no solo me hace extrañar un poco menos, sino que también es súper fácil y rápida de hacer. Además, le gusta a todo el mundo, argentinos y no-argentinos, chicos y grandes.
En esta ocación hemos trabajado con dulce de membrillo artesanal El Arquillo, que esta patrocinando nuestra serie de recetas de cocina y pastelería en nuestro canal de youtube.
Con la misma atención de siempre ahora en la comodidad de su hogar, y en comercios abiertos.
Atienden los pedidos de lunes a sábado, están ubicados en C/ Santa Ana, 4, 29320 Campillos, Málaga.
Pueden contactar con Irene Valle Chamizo Móvil: 605 91 3820 o Rubén móvil: 657818517 para realizar pedidos o también por mail irene@condehinojosa.com.
No se pierdan, estos vídeos recetas donde lo sorprenderemos con muchos tips, ideas y sabores que les ayudaran para enriquecer tu menú diario.
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