En este vídeo te enseño hacer chipa, un pan de queso típico de Paraguay y del Noroeste Argentino. La receta de chipa es muy fácil. También se le denomina chipa guazu, hay muchas versiones: chipa correntino, chipa paraguayo...
Hay muchas recetas diferentes; Pero en este vídeo les enseñaré la que yo hago, es muy sencilla y lo más importante: es un pan gluten free porque lleva fécula de mandioca en lugar de trigo.
De modo que si no conocen el chipa ¿o la chipa?, cómo le dicen?, y buscas receta sin gluten, esta es una opción perfecta que podrá comer cualquiera. ¡Que disfruten del vídeo! No se pierdan esta exquisita receta de mi país.
COMENCEMOS CON NUESTRO PAN
Masa:
250g fécula de mandioca
40g aceite de girasol o grasa de ternera
100g leche tibia
6 g sal fina
2g pimienta negra molida
2 g huevo
80g queso emmental
80g queso fontina
Utensilios
1 placa
1 rasqueta
1 bols
1 brocha o pincel
trapo de cocina
Parte del procedimiento
Paso 1 Colocamos en un bols fécula de mandioca, sal y pimienta (mezclamos bien)
Paso 2 Luego agregamos los ingredientes líquidos (leche, huevo y aceite), unificamos y formamos masa.
Paso 3 Dividimos las piezas por 15g, colocamos en placa enaceitada y llevamos a frio.
Paso 4 Cocinamos a 190º por 25m, con horno precalentar a 160º.
Tips
-Este se puede hacer con: harina de mandioca, almidón de mandioca, harina de yuca, etc. es lo mismo.
-Llevar a frió cuando ya estén las piezas en las placas, hasta que estén firmes y duras. Esto nos ayudara que se inflen mas y se desarrollen las bolitas bien redonda.
Aquí os dejo el link con el enlace y vídeo receta en youtube:
https://youtu.be/F9ElSCgXGGU
Cuéntame que te pareció esta receta, y si te animas a prepararla; seria genial que compartas tu experiencia en nuestros comentarios por aquí o en nuestro vídeo. No te olvides de ponerle me gusta, compartirla con tus amigos.
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Te mando un gran cariño, nos vemos en el próximo vídeo.
Un beso
